Salmorejo

El Salmorejo elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra de Gomeoliva, es un alimento ideal para cualquier momento de año pero en verano se hace más apetecible, completo y saludable para toda la familia.

INGREDIENTES:

•1 kg. de tomates maduros.
•50 g. de pimiento verde.
•400 g. de pan de trigo duro.
•2 dientes de ajo.
•Sal.
•150 ml. de aceite de oliva
virgen extra.
•Huevo cocido.
•Jamón serrano.

 

ELABORACIÓN:

1.- Cortar el pan en trozos y ponerlo en un
bol, añadir los tomates pelados, el ajo y el
pimiento. Dejar reposar 2 horas.
2.- Poner los ingredientes en un vaso
triturador y añadirle sal y aceite. Molturarlo
hasta conseguir una crema fluida, rectificar
de sal y conservar en frío.
3.- Para la guarnición picamos el jamón y
huevo cocido y lo ponemos encima del
salmorejo con un poco de aceite de oliva.

 

CONSEJOS:

Utilizar tomates maduros y de buen sabor, la variedad de tomates "pera"
van muy bien ya que son carnosos y de sabor afrutado.
Para dar una textura más densa, se comprime el tomate quitando así el
exceso de agua.
También se puede utilizar como guarnición patatas fritas o berenjenas
enharinadas y fritas.
Se puede sustituir el jamón por atún.