PALILLOS

Receta tradicional de Semana Sana

INGREDIENTES:

•  1 kg. de harina mezclada con 10% de harina recia.
•  200 ml. de leche.
•  220 ml. de aceite de oliva virgen extra.
• 300g. de azúcar.
•  4 ramas de canela.
•  25 g. de ajonjolí.
•  Aceite de oliva virgen extra para freír.

ELABORACIÓN:
1.- Calentar el aceite con un trozo de piel de limón. Reservar.
2.- En un bol mezclar el aceite junto con la leche. Incorporar la canela, el azúcar y el ajonjolí.
3.- Agregar la harina y hacer una masa. Trabajar la masa con las manos 10 minutos y reservar.
4.- Cortar en pequeñas porciones y hacer palillos con las manos de 4 ó 5 cm. por 1 cm. de grosor.
5.- Freír en aceite moderado y reservar en un recipiente tapado.

CONSEJOS:
Esta masa es algo dura y se puede trabajar muy bien con las manos.
Se le puede agregar un huevo a la masa, al igual que incorporarle más azúcar para que estén más dulces.
A la hora de freírlos, mantener el aceite controlándolo para que no esté muy caliente ni tampoco demasiado frío.
Ir haciendo poco a poco los palillos para que no se resequen ni se abran al freírlos.